طريقة عمل الصيادية اللبنانية  ...



المقادير
- 1 كيلو من سمك الفيليه الأبيض
- 400 غرام من الارز الأبيض الطويل
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الحامض
- 3 أكواب من الماء
- نصف كوب من الصنوبر
-2 ملعقة صغيرة من الكمون
-1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
-1 ملعقة صغيرة من الملح
-2 مكعّبات الدجاج
طريقة التحضير
1- في الطنجرة على النار، حمّي الزيت وضعي جوانح البصل والصنوبر، وحرّكي مدّة 10 دقائق حتّى تصبح بنيّة اللون. ثمّ إرفعيه عن النار وضعيه جانباً.
2- في الطنجرة ذاتها، أضيفي قطع الفيليه مدّة دقيقتين فقط حتى تشقرّ قليلاً. ثمّ إرفعي السمك عن النار وضعيه جانباً.
3- أضيفي الارز والقرفة والكمّون والملح على الطنجرة وحرّكي قليلاً.
4- أضيفي الماء ومكعّبات مرقة الدجاج والملح على الارزّ، وأتركيه على النار حتّى يغلي وينضج الارزّ، مدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.
5- أضيفي قطع الفيليه على الارزّ وأتركيها على النار مدّة 10 دقائق تقريباً حتّى ينضج السمك جيّداً.
6- أطفئي تحت الطنجرة، وأضيفي عليها عصير الحامض.
7-ضعي الصيادية في طبق التقديم، وزيّنيها بالصنوبر والبصل.